BRAZO GITANO DE TRUFA
BRAZO GITANO DE TRUFA

Plancha de bizcocho: azúcar, harina floja, huevos, vainilla y gasificación en polvo  (Pirosfofato ácido de socio E-450, bicarbonato sódico e-500,  carbonato cálcico E-170 y almidón de maíz). Trufa: (nata mas cobertura de chocolate. (azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, emoliente, lecitina de soja, aroma natural de vainilla. Puede contener leche). Esto mezclado con nata. Pasta de bañar: nata, azúcar invertido, cobertura de chocolate. Mínimo 6 raciones y el precio es de 2,45 € + 10%/ración.

 

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BRAZO GITANO NATA Y YEMA
BRAZO GITANO NATA Y YEMA

Plancha de bizcocho: azúcar, harina floja, huevos, vainilla y gasificación en polvo (Pirosfofato ácido de socio E-450, bicarbonato sódico e-500,  carbonato cálcico E-170 y almidón de maíz). Nata. Crema de yema: azúcar, agua y huevos. Chocolate para decorar. Es una tarta que va enrollada, rellena de nata y por fuera va bañada de crema de yema. Se coloca con chocolate una línea. Mínimo 6 raciones y el precio es de 2,45 € + 10%/ración.

 

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DOMINGO O TARTA PRIMAVERA
DOMINGO O TARTA PRIMAVERA

hojaldre: sal, harina fuerte, harina floja, margarina (grasa vegetal (palma, palma, parcialmente hidrogenada). Aceite vegetal (girasol, agua, sal, emoliente), mono y diglicéridos de ácidos grasos, lecitinas, corrector de acidez cítrico, conservación potásico, aroma que puede contener leche, antioxidante extraño rico en tocoferoces, esteres de ácidos grasos de ácido asco rico, colorante carotenos. Crema pastelera: leche entera, azúcar, multicrema (almidón de maíz, sal colorante, beta caroteno, extracto de frutas y plantas. Nata. Crema de yema: azúcar, agua y huevos. Se trata de una tarta de planchas de hojaldre, en el que la parte de abajo se coloca la crema pastelera y en el piso superior la nata. Por encima la crema de yema. Su precio es de 2,64 € + 10% IVA/ración. Y la más pequeña es de 6 raciones.

 

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GAMBETA O SAN MARCOS
GAMBETA O SAN MARCOS

Bizcocho: azúcar, harina floja, huevos, vainilla y gasificación de polvo (pirofosfato ácido de sodio E-45a bicarbonato sódico E-500ii, carbonato cálcico E-170 y almidón de maíz.). Crema de yema: azúcar, agua y huevos. Nata. Este bizcocho está cubierto de yema tostada el relleno de nata. El mínimo es de 6 raciones y su precio 2,91 € + 10% IVA

 

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MILHOJAS
MILHOJAS

hojaldre: sal, harina fuerte, harina floja, margarina (grasa vegetal (palma, palma, parcialmente hidrogenada). Aceite vegetal (girasol, agua, sal, emoliente), mono y diglicéridos de ácidos grasos, lecitinas, corrector de acidez citrico, conservación potásica, aroma que puede contener leche, antioxidante extraño rico en tocoferoces, esteres de acidos grasos de acido asco rico, colorante carotenos. Crema pastelera: leche entera, azúcar, multicrema (almidón de maíz, sal colorante, beta caroteno, extracto de frutas y plantas. Crema de yema: azúcar, agua y huevos. Es una tarta formada de planchas de hojaldre y rellenada de crema pastelera y cubierta con yema tostada. Su precio es de 2,64 € + 10% IVA/ración. Y la más pequeña es de 6 raciones.

 

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TARTA DE SELVA NEGRA
TARTA DE SELVA NEGRA
Bizcocho de chocolate: azúcar, harina floja, huevos, cacao o cobertura de chocolate, mantequilla y gasificación de polvo (pirofosfato ácido de sodio E-45a bicarbonato sódico E-500ii, carbonato cálcico E-170 y almidón de maíz.). Licor Kirsch. Mermelada de cerezas. Nata. A la selva negra se realizan varios cortes. A cada corte se emborracha con un almibar de kirsch, se coloca una capa de mermelada de cerezas y a continuación nata. Se baña la tarta con pasta de Bañar. Como los otros bizcochos, el mínimo es de 6 raciones y su precio 2,91 € + 10% IVA

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TARTA DE TRUFA
TARTA DE TRUFA
Bizcocho: azúcar, harina floja, huevos, vainilla y gasificación de polvo (pirofosfato ácido de sodio E-45a bicarbonato sódico E-500ii, carbonato cálcico E-170 y almidón de maíz.). Trufa: nata más cobertura de chocolate (azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, emoliente, lecitina de soja, aroma natural de vainilla. Puede contener leche), esto mezclado con nata. La tarta esta rellena y cubierta toda por trufa. El mínimo es de 6 raciones y su precio 2,91 € + 10% IVA

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TARTA MASCOTA
TARTA MASCOTA

Bizcocho: azúcar, harina floja, huevos, vainilla y gasificación de polvo (pirofosfato ácido de sodio E-45a bicarbonato sódico E-500ii, carbonato cálcico E-170 y almidón de maíz.). Crema de mantequilla: agua, azúcar, mantequilla, vainilla y puede llevar huevo. Almendra fileteada tostada. Azúcar glas para decorar (azúcar, grasa vegetal y antipelmazante E_170 y E-551. Es de bizcocho, por dentro lleva crema de mantequilla, por fuera cubierto de crema de mantequilla y almendra fileteada tostada y por encima azúcar glas. El mínimo es de 6 raciones y su precio 2,91 € + 10% IVA

 

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TARTA SACHER
TARTA SACHER

Bizcocho de chocolate: azúcar, harina floja, huevos, chocolate, mantequilla y gasificación de polvo (pirofosfato ácido de sodio E-45a bicarbonato sódico E-500ii, carbonato cálcico E-170 y almidón de maíz.). Mermelada de albaricoque. Pasta de bañar: nata, azúcar invertido, cobertura de chocolate. La tarta sacher, se corta por la mitad el bizcocho, se emborracha, se pone una capa de mermelada de albaricoque y se coloca la otra parte del bizcocho. Se emborracha la parte de arriba y a continuación se baña todo el bizcocho con pasta de bañar. Como los otros bizcochos, el mínimo es de 6 raciones y su precio 2,91 € + 10% IVA

 

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